Vins Saint-Estèphe Mountour

Avis Viniou

Le vin "Mountour" de l'appellation Saint-Estèphe est situé dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux, une région célèbre pour ses vins rouges de caractère. Bien que ce vin soit non millésimé et que le mélange de cépages ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon, avec une présence notable de Merlot. Cette appellation est connue pour ses sols graveleux favorisant un bon drainage, ainsi que pour ses techniques de vinification traditionnelles, qui incluent souvent un élevage en fûts de chêne. Le climat maritime de la région contribue à la maturation lente et régulière des raisins, produisant des vins structurés et tanniques. Le domaine "Mountour" bénéficie d'une réputation grandissante, combinant histoire et innovation pour produire des vins distinctifs.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises mettraient en valeur la profondeur et la texture de ce Saint-Estèphe. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Roquefort, formeraient également un superbe accord. Pour une touche locale, essayez un filet de boeuf sauce bordelaise, un plat typique de la région qui complémente parfaitement la robustesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. En observant le vin, notez sa robe sombre et profonde, puis découvrez ses arômes complexes de fruits noirs et d’épices en le sentant. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre ses tanins puissants et sa finale persistance.