Avis Viniou
Le Château St Estèphe 2015 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2015, souvent loué pour ses conditions idéales, présente une maturité exceptionnelle du raisin. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement dominés par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, parfois complétés par du cabernet franc et du petit verdot. La vinification pour ces vins est généralement effectuée avec soin, souvent en fûts de chêne, permettant de développer des arômes complexes et une structure tannique affirmée.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément du Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol est principalement composé de graves, offrant un excellent drainage, ce qui permet aux raisins de mûrir de manière optimale. Saint-Estèphe, en particulier, est réputée pour produire des vins robustes et tanniques, capables de vieillir en cave pendant de nombreuses années, grâce à sa position légèrement surélevée et sa proximité avec l'estuaire de la Gironde.
Pour sublimer un vin de ce calibre, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront harmoniser ses saveurs. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, feront merveille. Des plats plus raffinés comme un confit de canard ou un carré d’agneau aux herbes de Provence pourront également être envisagés. Pour rester dans la tradition locale, une assiette de fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, sera idéale.
Pour une dégustation optimale de ce Saint-Estèphe, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à décanter le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement et profitez du moment convivial qu'offre un grand vin de Bordeaux.
