Avis Viniou
Le Château St Estèphe 2017 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Situé sur la rive gauche de la Gironde, le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin une structure tannique robuste et une belle capacité de garde. De ce sol naît un vin composé principalement de cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par un climat assez capricieux, avec de fortes gelées printanières, mais les mois suivants ont été plus cléments, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. La vinification traditionnelle, respectant le savoir-faire bordelais, permet à ce vin d’exprimer pleinement le potentiel de son terroir.
La région du Médoc, et particulièrement Saint-Estèphe, bénéficie d'un climat maritime tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. La diversité des sols permet une grande complexité aromatique dans les vins, qui se distinguent par leur structure et leur puissance. Saint-Estèphe est réputée pour ses vins aux tanins serrés et robustes qui évoluent magnifiquement avec le temps.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2017, des mets de caractère et savoureux seront idéaux. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise grillée. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un gratin de cèpes ou un confit de canard, sauront également magnifier les nuances de ce vin.
Pour en profiter au maximum, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra d'adoucir les tanins et de libérer pleinement ses arômes riches et complexes.
