Vins Saint-Estèphe Jm Cazes - Château Ormes de Pez - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Château Ormes de Pez 2022, produit par le domaine renommé Jm Cazes, est un vin rouge sec provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux. Ce vin est élaboré avec un assemblage typique de Saint-Estèphe, souvent dominé par des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. 2022, un millésime prometteur, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire au climat tempéré océanique qui influence favorablement la structure et l'élégance du vin. Le domaine Jm Cazes est bien ancré dans l'histoire bordelaise, réputé pour sa capacité à produire des vins complexes et robustes, reflétant le caractère authentique du Médoc avec finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui équilibrent ses tanins fermes et sa belle acidité. Un carré d'agneau rôti, agrémenté d'une sauce au thym, résonnera avec les arômes de fruits rouges et d'épices du Saint-Estèphe. Les cèpes à la bordelaise ou un canard aux cerises sont des choix régionaux parfaits qui magnifieront son bouquet et sa texture. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie truffé, sauront aussi compléter harmonieusement ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Commencez par examiner sa robe intense, puis prenez le temps de humer ses nombreux arômes – fruits noirs, épices et une touche de cèdre. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins délicats, qui laissent présager une belle évolution en bouteille.