Vins Saint-Estèphe Baron de Perissac - Cuvée Prestige - 2012

Avis Viniou

Le Baron de Perissac Cuvée Prestige 2012 est un vin rouge produit dans l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin reflète un millésime bien équilibré, où le climat océanique tempéré et les terroirs de graves typiques de la région favorisent la maturation lente et complexe des raisins, principalement des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L'élaboration soignée de ce vin sans certification biologique ou particularité de vinification spécifique permet de conserver toute la typicité de ce terroir renommé. Saint-Estèphe est connue pour ses vins robustes et tanniques, alliant élégance et puissance. Le domaine Baron de Perissac, bien qu'il ne possède pas de classement officiel, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins authentiques et expressifs de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, le Baron de Perissac 2012 se marie idéalement avec des plats en sauce à base de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau. Les saveurs profondes du vin complètent à merveille un magret de canard rôti. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un canard aux cèpes ou d'un confit d'oie, des plats emblématiques du Sud-Ouest de la France qui accentuent ses tanins soyeux et sa structure généreuse.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures lui permettra de s'aérer et de développer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, caractéristiques des grands Saint-Estèphe. Ce vin s'appréciera encore plus au fil du temps, alors prenez le temps de le découvrir lentement.