Vins Saint-Estèphe Capbern Casqueton - 2012

Avis Viniou

Le Château Capbern Gasqueton 2012 est un vin en provenance de l'appellation Saint-Estèphe, dans la région prestigieuse du Médoc, Bordeaux. Connu pour ses vins robustes et tanniques, le Saint-Estèphe bénéficie de sols riches en argile et en calcaire qui confèrent au vin une structure et une longévité impressionnantes. Le millésime 2012 est marqué par son élégant équilibre, issu principalement des cépages cabernet sauvignon et merlot. L'absence de certification biologique ou de particularités vinicoles mentionnées indique une vinification traditionnelle. Capbern Gasqueton, avec son histoire et sa réputation solides dans le Médoc, est réputé pour produire des vins qui allient puissance et finesse, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de cèdre et d'épices.

Pour savourer pleinement ce Saint-Estèphe 2012, envisagez de le marier avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes créeront une harmonie avec les arômes terreux du vin. En accord avec sa région, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise s’allieront à merveille avec sa complexité aromatique et sa structure tannique. Ces mariages mettront en valeur ses qualités gustatives tout en respectant ses origines bordelaises.

Pour apprécier ce vin au mieux, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est idéal pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa teinte rubis sombre indicative de son caractère robuste. Au nez, explorez les nuances de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre entre acidité et tanins, et sa longue finale qui évolue sur des touches de chocolat et de poivre.