Vins Saint-Estèphe Château Pélan Bellevue - 2003

Avis Viniou

Le Château Pélan Bellevue 2003 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime est typique des années chaudes comme 2003, caractérisé par une structure tannique robuste et des arômes riches de fruits mûrs, pruneaux et épices. Saint-Estèphe se distingue par son terroir argilo-graveleux favorisant la production de vins structurés avec un bon potentiel de garde. Les conditions climatiques de la région, marquées par l'influence de l'océan Atlantique, assurent une maturation lente des raisins, développant des saveurs complexes. Le Château Pélan Bellevue est réputé pour son engagement dans l'authenticité et la qualité, contribuant depuis des générations à la renommée des vins de Saint-Estèphe.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux cerises seraient des choix excellents, mettant en valeur les tanins et les notes fruitées du vin. Les fromages affinés comme le comté ou le brie permettent également une belle harmonie. Pour un mariage régional, optez pour un confit de canard, une spécialité du sud-ouest de la France, qui résonne bien avec le caractère généreux du vin.

Lors de la dégustation du Château Pélan Bellevue 2003, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour aérer le vin et révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense et limpide. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez sa structure veloutée, ses tanins fondus, et sa belle longueur. Cette dégustation par étapes offrira une expérience sensorielle complète et mémorable.