Vins Saint-Estèphe Château Tour des Termes - Tour des termes - 2017

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes 2017 est un vin rouge sec de la célèbre appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime présente une cuvée caractéristique de la région avec un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une belle structure et des tannins raffinés. Le terroir de Saint-Estèphe, se distingue par des sols graveleux et argileux, favorisant un drainage optimal et influençant ainsi le profil aromatique riche et le potentiel de garde du vin. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, contribue à l'expression équilibrée du vin. Le Château Tour des Termes, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins puissants et élégants, incarnant l'essence du Médoc.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complètent sa structure tannique et ses arômes fruités, tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les gibiers et les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf à la bordelaise, créent une belle harmonie gustative. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, résonneraient également bien avec les notes complexes du vin. De plus, adopter un repas de style bordelais, avec une entrecôte aux cèpes, serait un choix savoureux et régionalement approprié.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et aux tannins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et une légère touche de cèdre. Ensuite, en bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre entre l'acidité et les tannins, ainsi que sa finale persistante.