Avis Viniou
Le Ch. Capbern 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, une sous-région réputée du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime 2018 offre une belle expression des cépages traditionnels bordelais, généralement composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, avec des compléments de Merlot, et parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le climat chaud et ensoleillé de 2018 a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin sa structure tannique et sa richesse aromatique. Le terroir de Saint-Estèphe, marqué par des sols graveleux et argileux, contribue à la complexité et à la longue garde du vin. La vinification est souvent réalisée de manière traditionnelle dans cette appellation, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées subtiles.
La région viticole du Médoc est une référence mondiale pour les vins rouges de haute qualité, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui permet aux vignes de prospérer. Les sols gravelo-calcaires de Saint-Estèphe offrent un drainage exceptionnel, favorisant ainsi la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, avec une réputation qui s'est consolidée au fil des siècles grâce à des pratiques viticoles rigoureuses et un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Ch. Capbern 2018, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs. Une pièce de bœuf rôtie, un gigot d'agneau aux herbes ou un confit de canard se marieront à merveille avec la structure et la longueur en bouche de ce vin. Les plats régionaux comme le magret de canard ou un cassoulet de Bordeaux accentueront les caractéristiques du vin tout en respectant sa finesse.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Estèphe à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement tout en atténuant la perception des tannins. N'oubliez pas de le décanter une heure avant afin de l'aérer et de profiter pleinement de ses qualités.
