Avis Viniou
Le Cos d'Estournel 2002 est un vin rouge luxueux, provenant d'un des plus prestigieux domaines de Saint-Estèphe, dans le Médoc, une région renommée de Bordeaux. Ce millésime, issu d'une année souvent sous-estimée mais pleine de surprises, est principalement composé de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant ainsi une structure robuste et une élégance raffinée. La vinification, marquée par un savoir-faire exceptionnel, se traduit par un élevage en barriques de chêne français qui accentue la complexité aromatique et la finesse du vin.
La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique qui adoucit les températures. Les sols graveleux avec une forte présence d'argile apportent une excellente capacité de drainage, permettant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui est essentiel pour la production de vins puissants et structurés. L'histoire viticole de cette région est riche et illustre, avec des domaines emblématiques qui perpétuent une tradition d'excellence vinicole depuis des siècles.
Ce Grand Cru de Saint-Estèphe se marie à merveille avec des mets riches tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises, ou encore des plats à base de truffes. Les spécialités régionales telles que le pigeonneau en croûte ou le magret de canard se révèlent également être d'excellents compagnons de dégustation pour ce vin complexe et sophistiqué.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Cos d'Estournel 2002, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe pour permettre une bonne oxygénation et libérer ainsi tout son bouquet aromatique. Attendre quelques instants en savourant chaque gorgée vous permettra de pleinement apprécier ce joyau bordelais.
