Avis Viniou
Le Cos d'Estournel 2011 est un Grand Cru rouge provenant de l'illustre région de Saint-Estèphe dans le Médoc, Bordeaux. En tant qu'un des crus les plus renommés de la région, ce vin est souvent composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des arômes intenses de fruits noirs, de cèdre et d'épices avec des tanins soyeux. Le millésime 2011, bien que complexe par les conditions climatiques, a donné naissance à des vins élégants et structurés. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux au-dessus des argiles maritimes, confère au vin profondeur et longévité. Le Château Cos d'Estournel, fondé au début du 19e siècle, est réputé pour sa magnifique architecture inspirée de l'Inde, et pour sa capacité à produire des vins raffinés qui se bonifient admirablement avec le temps.
Pour sublimer le Cos d'Estournel 2011, envisagez des plats sophistiqués comme un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou un boeuf Wellington. Les plats typiques de la cuisine bordelaise, tels que l'entrecôte à la bordelaise, se marieraient à merveille avec la complexité et la richesse de ce vin. Des légumes racines rôtis ou un gratin dauphinois pourraient également accompagner ce vin de manière harmonieuse.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafage pendant une heure pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes évoluant vers des notes de fruits mûrs et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa structure harmonieuse et ses tanins fondants. Profitez des subtilités du vin à chaque étape pour apprécier sa pleine beauté.
