Vins Saint-Estèphe Château Saint-Corbain - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint-Corbain 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les cépages typiquement utilisés dans cette région incluent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent accompagnés de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2016 est réputé pour avoir produit des vins de grande qualité grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, accompagné de pluies bénéfiques en septembre, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols argilo-calcaires, contribuant à des vins puissants et tanniques, souvent capables d'un vieillissement prolongé.

Saint-Estèphe est l'appellation la plus au nord du Médoc, où le climat océanique tempéré est influencé par la proximité de l’Atlantique et l'estuaire de la Gironde. Les sols y sont plus riches en argile par rapport aux autres appellations bordelaises, ce qui impacte le caractère des vins, souvent plus fermes et robustes. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec des domaines prestigieux qui ont contribué à son excellente réputation.

Pour accompagner ce vin, il faut privilégier des plats à la hauteur de sa structure et de son caractère. Un agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise révèleront parfaitement ses arômes. Des fromages affinés comme le comté ou le brie truffé seront également de bons compagnons.

Le Château Saint-Corbain 2016 doit être dégusté à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Une aération préalable, par exemple en le carafant une heure avant la dégustation, contribuera à assouplir ses tanins et à enrichir son bouquet aromatique. Avec quelques années encore de garde, ce vin continuera de s'affiner et de développer des nuances plus complexes.