Avis Viniou
Le Château Saint Estèphe 2001, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin profite de l'assemblage typique de Bordeaux, généralement composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et parfois d'une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2001, bien que marqué par des conditions climatiques mitigées, a permis une bonne concentration des tanins et des arômes. La vinification traditionnelle en fûts de chêne apporte complexité et structure à ce vin, le rendant capable de bien vieillir.
La région de Saint-Estèphe se distingue par son climat océanique tempéré, favorable à la viticulture, et par son terroir de graves argileuses. Ce sol permet une excellente drainage et une rétention d'eau optimale, ce qui est essentiel pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et sa réputation n'est plus à faire parmi les amateurs de vins du monde entier.
Pour accompagner ce vin rouge, vous pouvez miser sur des viandes de caractère et des plats en sauce. Un pavé de bœuf grillé, accompagné d'un gratin dauphinois, saura sublimer les notes tanniques et fruitées du vin. Les plats de la cuisine bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes, sont également d'excellents choix. Les fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie truffé, accompagnent parfaitement la structure et la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra de libérer toute la complexité aromatique de ce séduisant Saint-Estèphe.?
