Avis Viniou
Le Château Le Crock 2016 est un splendide exemple des vins de l'appellation Saint-Estèphe, une des sous-régions prestigieuses du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge est composé d'un assemblage typique de la région, principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot parfois ajoutée pour apporter complexité et profondeur. Le millésime 2016 se distingue par sa richesse aromatique et son élégance, grâce à un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre qui ont permis aux raisins de mûrir parfaitement. Le terroir de Saint-Estèphe est reconnu pour ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage, mais aussi pour ses sous-sols argileux qui assurent une alimentation en eau même en période sèche, conférant aux vins une structure tannique marquée et un potentiel de garde intéressant.
Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Ce climat modéré permet une bonne régulation thermique, essentielle pour une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et sa notoriété internationale réside dans l'art de l'assemblage des cépages pour créer des vins équilibrés et puissants.
Pour accompagner ce Château Le Crock 2016, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou des fromages affinés tels qu'un brie truffé seront également de parfaits compagnons. Les saveurs intenses du vin sublimeront ces mets tout en révélant toute leur complexité.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses nuances épicées et sa finale longue et harmonieuse. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
