Avis Viniou
Le Château Cos Labory 2002, cuvée Le Charme, est un vin remarquable de l'appellation Saint-Estèphe située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin rouge sec est un assemblage typique de Bordeaux, bien qu'il ne soit pas spécifié ici précisémment, il est probable qu'il comprenne des cépages majoritaires tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2002 a bénéficié d’un climat capricieux, mais les vins de Saint-Estèphe ont su tirer parti de ces conditions pour produire des vins structurés et d’une belle complexité. Le terroir de ce cru est caractérisé par des sols graveleux typiques du Médoc, favorisant un bon drainage et permettant d’obtenir des raisins concentrés et mûrs.
La région de Saint-Estèphe est réputée pour son climat océanique tempéré, qui permet une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins une excellente longévité. L'histoire de la viticulture dans cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, témoignant d'un savoir-faire remarquable dans l'élaboration de crus élégants et puissants.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats généreux. Le Château Cos Labory 2002 s’accorde merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou une entrecôte sauce bordelaise. Vous pouvez également explorer des mets régionaux comme un foie gras poêlé, où la texture riche du plat complétera parfaitement les tanins du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour optimiser l’expression de ses arômes et affiner ses tanins. Profitez de ce moment de dégustation, où l'équilibre entre fruité, structure et profondeur se combine pour offrir une expérience exceptionnelle.
