Avis Viniou
Le Château Les Hauts de Gadet 2019, produit dans l'appellation Saint-Estèphe, est une belle expression du Médoc, une région renommée pour ses vins rouges structurés et puissants. Son assemblage typique de Bordeaux pourrait inclure du Cabernet Sauvignon et du Merlot, bien que l'information précise sur le cépage ne soit pas fournie. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo clémente avec un été chaud, favorisant une excellente maturation des raisins. La région de Saint-Estèphe est connue pour ses sols composés de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins leur charpente solide et une capacité exceptionnelle de vieillissement. La vinification traditionnelle combinée à ces caractéristiques terroiriques offre des vins aux arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et de tabac, avec des tanins fermes mais intégrés.
Le Médoc, et particulièrement Saint-Estèphe, jouit d'un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Historiquement, cette région viticole a toujours été prestigieuse, avec ses châteaux impressionnants et ses propriétés de renom. Les sols, riches et variés, associés à une expertise vinicole séculaire, donnent naissance à des vins d'une grande richesse et complexité.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Estèphe se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou des plats traditionnels comme un confit de canard. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Parmesan, sublimeront également ses nuances.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. N'hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant le service pour assouplir les tanins et libérer l’ensemble de ses arômes.
