Avis Viniou
Le Marquis de Calon 2009 est un vin rouge qui nous vient de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2009 est souvent reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Si le vin en question ne mentionne pas précisément de cépage, Saint-Estèphe est traditionnellement connu pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot, souvent complétés par un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ces cépages, cultivés sur des sols graveleux bien drainés, confèrent aux vins de cette appellation structure et profondeur. La vinification, bien que non spécifiée, suit généralement des méthodes rigoureuses pour peaufiner l'élégance et le potentiel de garde typiques de la région.
Saint-Estèphe est la plus au nord des grandes appellations du Médoc et bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences fraîches de l'estuaire de la Gironde, apportant une certaine humidité bénéfique aux vignes. La région est dotée de sols argilo-calcaires, ce qui permet de produire des vins puissants, tanniques et particulièrement aptes au vieillissement. L'histoire viticole de Bordeaux, et notamment de Saint-Estèphe, est riche et remonte à plusieurs siècles, permettant aujourd'hui aux producteurs d'exceller dans l'art de l'assemblage bordelais.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seraient des choix judicieux. En tenant compte des spécialités régionales, un ripailh de Bordeaux, qui est une sorte de pot-au-feu, pourrait être une belle alternative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin d'exprimer tous ses arômes et de découvrir l'élégance de ses tanins subtilement intégrés.
