Avis Viniou
Le vin La Croix Bonis 2018 est un rouge typique de l'appellation Saint-Estèphe, réputée pour produire des vins de caractère. La région de Médoc, où se trouve Saint-Estèphe, est célèbre pour ses sols graves garonnaises, qui confèrent aux vins une structure et une profondeur remarquables. Le millésime 2018 a été marqué par un climat contrasté, avec un début d'année pluvieux suivi d'un été chaud et sec, offrant aux raisins des conditions idéales pour atteindre une maturité optimale. La vinification de ce vin vise à sublimer la richesse et la complexité des arômes, tout en conservant une belle fraîcheur.
Saint-Estèphe est une des sous-régions viticoles emblématiques de Bordeaux, célèbre pour ses sols graveleux, riches en argile, et son climat océanique tempéré. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, mais c'est au 18ème siècle que la renommée des vins de Saint-Estèphe s'est véritablement affermie. Les vins de cette appellation sont souvent structurés, tanniques et dotés d'un potentiel de garde intéressant.
Pour accompagner ce vin puissant et structuré, il est conseillé de le marier avec des plats riches en saveurs. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard avec une réduction de vin rouge, ou un rôti de bœuf saignant seraient parfaits. Pour rester dans les traditions culinaires régionales, un civet de gibier aux champignons pourrait également sublimer ce vin de Saint-Estèphe.
Lors de la dégustation, servez La Croix Bonis 2018 à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre aux tannins de s'adoucir et aux arômes de s'exprimer pleinement.
