Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - 3ème Grand Cru Classé - 2021

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 2021 est un vin rouge prestigieux, classé 3ème Grand Cru Classé, issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc au nord de Bordeaux. Ce vin est un assemblage classique de l'appellation, généralement dominé par le cabernet sauvignon complété par le merlot et quelques petits pourcentages de cabernet franc et petit verdot, bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné pour ce millésime. Le millésime 2021 s'inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, mais les domaines les plus réputés, comme le Château Calon Ségur, ont capitalisé sur leur savoir-faire et leur terroir exceptionnel pour produire des vins de grande qualité. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux et argileux, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant aux vins structure et longévité.

Bordeaux est une région viticole emblématique avec une riche histoire viticole. Le climat océanique du Médoc, tempéré par la proximité de l'Atlantique, assure un équilibre délicat entre les pluies nécessaires et les étés doux, permettant une maturation phénolique optimale des cépages bordelais emblématiques.

Pour accompagner ce vin de Saint-Estèphe, optez pour des plats robustes qui sauront sublimer ses tanins et sa structure. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence se marieront harmonieusement avec. Les plats locaux, comme le confit de canard ou un entrecôte bordelaise sauce échalote, sont également d'excellentes options. Les plats riches en saveurs vont équilibrer et révéler la complexité et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Calon Ségur 2021 à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de cassis, de mûre, de tabac et de sous-bois de s'épanouir pleinement, tout en adoucissant ses tanins pour une expérience gustative optimale. Une aération préalable d'une à deux heures est recommandée pour permettre au vin d'exprimer tout son potentiel.