Vins Saint-Estèphe Château Marcelin

Avis Viniou

Le Château Marcelin est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans la sous-région du Médoc à Bordeaux, bien connue pour sa production de vins avec un caractère exceptionnel et une belle capacité de vieillissement. Même si ce vin est non millésimé, il est essentiel de comprendre que Saint-Estèphe est généralement dominée par les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, qui confèrent aux vins leur structure et leur richesse caractéristiques. Les sols de cette région, principalement constitués de gravier sur un sous-sol argilo-calcaire, permettent une excellente rétention de l'eau et fournissent aux vignes un drainage optimal.

Saint-Estèphe fait partie de l'illustre terroir de Bordeaux, avec un climat océanique tempéré qui assure des conditions de mûrissement prolongées et idéales. L'histoire de la région est étroitement liée à celle des grands crus classés, même si le Château Marcelin ne fait pas partie de ces crus, il témoigne néanmoins du savoir-faire et de la tradition viticole locale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui accentuent sa profondeur et sa structure tannique. Des accords locaux tels qu'un magret de canard ou un confit de canard, un carré d'agneau de Pauillac, ainsi que des cèpes de Bordeaux sauront faire ressortir les arômes et les saveurs complexes de ce vin. Les plats à base de viande rouge tels qu'un bœuf en croûte ou un gibier à plume peuvent également être de très beaux accords, de même qu'un plateau de fromages affinés, dont le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Lors de la dégustation, servez le Château Marcelin à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre une aération optimale, révélant ainsi les subtilités de ses arômes.