Avis Viniou
Le Château Tour des Termes se situe dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, une des appellations reconnues du Médoc, à Bordeaux. La cuvée Préface 2016 est un vin rouge sec qui résulte d'un bel assemblage typique de la région, souvent dominé par le cépage Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et peut-être d'une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, révélant ainsi la typicité de Saint-Estèphe. Ce millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa structure et sa concentration, issues d’une année marquée par un temps favorable, combinant soleil et pluies bénéfiques, permettant une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, apporte puissance et complexité au vin, souvent ponctuées de notes minérales.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui se prête particulièrement bien à la culture du Cabernet Sauvignon. L'histoire viticole de Saint-Estèphe est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des propriétés familiales pérennisant un savoir-faire exigeant. Ce territoire, avec ses graves bien drainées sur des sous-sols de sable et d'argile, offre des vins de garde qui rivalisent aisément avec d'autres grands crus classés.
Pour sublimer la cuvée Préface 2016 du Château Tour des Termes, il est conseillé de l'accorder avec des mets riches et savoureux. Un magret de canard grillé aux cèpes ou encore une côte de bœuf sauce bordelaise soulignera parfaitement sa profondeur et ses tanins élégants. À l’occasion de plats régionaux, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises complétera magnifiquement ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin, doté d’un potentiel de garde intéressant, peut être dégusté dès maintenant ou patienté encore quelques années en cave.
