Vins Saint-Estèphe Private Selection - 2014

Avis Viniou

Le vin "Private Selection" 2014 de l'appellation Saint-Estèphe AOC, situé dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge issu probablement d'un assemblage typique bordelais. Bien qu'il n'y ait pas de détail spécifique sur le cépage, les vins de Saint-Estèphe sont souvent composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, avec une touche de Merlot, et parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce millésime 2014 est réputé pour avoir bénéficié de conditions météorologiques favorables après un été difficile, permettant une bonne maturité phénolique des raisins.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est célèbre pour ses vins complexes et structurés. Saint-Estèphe, le vignoble le plus septentrional du Médoc, est caractérisé par un sol de graves sur argile qui offre aux vins un potentiel de vieillissement impressionnant. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses influences maritimes, joue un rôle crucial dans le développement des vins, apportant une fraîcheur caractéristique tout en maintenant une chaleur estivale qui favorise la croissance des vignes.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2014, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou encore un confit de canard seraient des choix judicieusement gourmands. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien vieilli, pourraient également s'accorder à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'aérer ce vin bio, qui révèlera alors toute la complexité de ses arômes et son superbe équilibre en bouche.