Avis Viniou
Le Marquis de Calon Ségur, produit par le prestigieux Château Calon-Ségur, est un vin rouge non millésimé issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, mêlant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent une structure élégante et une profondeur aromatique. Bien que ce vin ne précise pas une vinification particulière ou des considérations biodynamiques, il illustre parfaitement le savoir-faire traditionnel bordelais, sublimé par le terroir exceptionnel de Saint-Estèphe.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde. Le sol gravelo-argileux de Saint-Estèphe est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui trouve ici un terrain d'expression parfait grâce à un drainage naturel et une richesse minérale particulière. Le Château Calon-Ségur, l’un des plus anciens de Bordeaux, est réputé pour ses vins élégants et puissants, ancrés dans une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seraient des compagnons idéaux. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou un fromage affiné comme le Comté.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable en carafe d’environ une heure est également recommandée pour révéler toute la richesse et la subtilité de cette cuvée classique. Ce vin est une belle invitation à découvrir la profondeur et l’élégance des vins de Saint-Estèphe.
