Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - Le Marquis de Calon Ségur - 2013

Avis Viniou

Le Marquis de Calon Ségur 2013 est le second vin du prestigieux Château Calon Ségur, situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin rouge sec bénéficie également, selon les millésimes, de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2013 est caractérisé par des vendanges tardives sous un climat frais et pluvieux, ce qui a donné naissance à un vin plus accessible dans sa jeunesse, moins concentré que les grands millésimes, mais tout en finesse. La vinification est menée avec autant de soin que le grand vin, privilégiant l’expression fruitée et une structure plus souple, pour un plaisir immédiat sans sacrifier l’élégance signature de la propriété.

Saint-Estèphe, appellation située à l’extrême nord du Médoc, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à des couches d’argile, qui apportent puissance et fraîcheur aux vins. Ce terroir unique permet aux cépages médocains de s’exprimer avec distinction, donnant des vins robustes, à la trame tannique affirmée, mais qui se distinguent aussi par leur potentiel de garde. L’histoire de Calon Ségur, l’un des plus anciens domaines de Bordeaux, remonte au XVIIIe siècle et est intimement liée à la réputation de finesse et d’authenticité de cette partie du vignoble bordelais.

Pour les accords mets-vins, Le Marquis de Calon Ségur 2013 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, plats classiques du Sud-Ouest. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal entre-deux, et des plats mijotés comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf. Les saveurs naturelles du vin feront également écho à une cuisine plus raffinée, par exemple un pigeon rôti aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, prévoyez un service à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer légèrement afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa texture soyeuse, signature des beaux terroirs de Saint-Estèphe.