Le Marquis de Calon Ségur 2018 est le second vin du célèbre Château Calon Ségur, situé à Saint-Estèphe, dans le Médoc, une des appellations les plus réputées de Bordeaux. On peut supposer, d’après les usages locaux, que cette cuvée est dominée par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot ainsi que, de façon plus discrète, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce millésime 2018 a bénéficié d’un millésime particulièrement solaire, offrant des vins structurés, concentrés et généreux au nez comme en bouche. Le travail au chai est ici très attentif : le second vin bénéficie d’un soin qui vise la gourmandise et l’élégance, avec un élevage en barriques qui arrondit les tanins tout en préservant une belle fraîcheur.
Saint-Estèphe est le terroir le plus septentrional du Médoc et se distingue par ses sols graveleux mêlés d’argiles. Ce sous-sol particulier donne aux vins de l’appellation une trame tannique affirmée et une puissance notable, tout en conservant une acidité rafraîchissante. La proximité de la Gironde tempère quelque peu le climat océanique, permettant une maturation optimale des raisins et contribuant à la longévité des vins. L’histoire du Château Calon Ségur remonte à plusieurs siècles et ses vins ont toujours été synonymes de constance et de noblesse, tant dans leur structure que dans leur potentiel de garde.
Pour les accords mets-vins, Le Marquis de Calon Ségur 2018 s’illustre par son côté fruité, ses tanins polis et sa rondeur, le rendant accessible plus rapidement que le grand vin du Château. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un civet de lièvre ou encore un agneau de Pauillac. Sur un registre plus régional, tentez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure et affinée comme le comté ou le cantal font également de beaux partenaires pour sa structure.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe, afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique et assouplisse ses tanins. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais il gagnera en finesse après quelques années de garde.
Le Château Calon Ségur, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, produit un vin rouge captivant, le 2018 Cuvée Le Marquis de Calon Ségur. Ce vin, élaboré dans le Médoc, est souvent un assemblage soigneusement équilibré de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 brille particulièrement grâce à un terroir exceptionnel caractérisé par des sols graveleux bien drainés et un climat maritime tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine, riche d'une histoire remontant au XVIIIe siècle, bénéficie d'une réputation d’excellence et de tradition, offrant des vins qui conjuguent puissance et élégance.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs intenses. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti mettra en valeur ses tanins structurés et ses arômes riches. Les champignons et les plats à base de truffe feront également ressortir ses notes terreuses. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un confit de canard ou de cèpes poêlés, qui souligneront son caractère et sa profondeur aromatique tout en respectant l'héritage culinaire bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Pour l'apprécier à sa juste valeur, commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée, l'équilibre de ses tanins et la persistance de sa finale. Ce vin vous promet un voyage sensoriel inoubliable.
