Vins Saint-Estèphe Château CALON-SEGUR le MARQUIS DE CALON - 2019

Avis Viniou

Le Château Calon-Ségur, Marquis de Calon 2019, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, dans la région de Bordeaux. Bien que le vin soit listé sans assemblage précis, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement dominés par le Cabernet Sauvignon, avec des compléments de Merlot et parfois de Petit Verdot, conférant au vin structure et complexité. Le millésime 2019 est marqué par une concentration intense, typique des grandes années bordelaises, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Les sols argilo-calcaires de Saint-Estèphe, associés au climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, apportent au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur appréciable.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est renommée dans le monde entier pour ses vins d'exception. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et le terroir est caractérisé par des sols graveleux qui excellent pour le drainage, parfait pour les cépages rouges. L'influence modératrice de l'Atlantique joue un rôle crucial en procurant des conditions climatiques idéales pour la culture du vin.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des mets qui sauront sublimer ses atouts. Un carré d'agneau rôti avec une croûte d'herbes se marie merveilleusement avec les tanins et le corps du vin. Les plats de viande rouge comme le bœuf grillé ou un magret de canard aux figues peuvent également constituer de très beaux accords. Les fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou le comté, accompagneront avec élégance votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une décantation d'une heure avant service peut aussi favoriser l'expression aromatique du vin, permettant à ses riches arômes fruités et épicés de se déployer pleinement.