Vins Saint-Estèphe Château Clauzet - Saint-Estèphe - 1997

Avis Viniou

Le Château Clauzet 1997 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située au cœur de la région viticole de Bordeaux. Élaboré dans le sous-région du Médoc, ce vin est représentatif de la tradition bordelaise avec sa cuvée Saint-Estèphe. Le millésime 1997, bien que souvent sous-estimé, a bénéficié d'une maturité intéressante grâce à une année climatique marquée par des conditions climatiques chaudes et humides avec un été sec favorable à la maturation tardive des raisins. Ce vin, bien que n'affichant pas de certification biologique, témoigne d'un profond respect pour le terroir riche en graves garonnaises, un sol qui confère une élégance terreuse unique et un bon potentiel de garde.

La région de Bordeaux est réputée pour ses conditions climatiques océaniques qui permettent la culture de cépages variés notamment le cabernet sauvignon et le merlot qui sont probablement au cœur des assemblages de cette cuvée. Le Médoc, et particulièrement Saint-Estèphe, a une histoire viticole prolifique enracinée dans l'excellence et l'innovation, favorisée par son emplacement géographique idéal près de l'estuaire de la Gironde.

Pour accompagner le Château Clauzet 1997, privilégiez des plats riches en saveurs qui mettront en valeur la structure et la complexité de ce vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux cerises, ou encore des plats à base de champignons sauvages conviendront parfaitement. Les fromages affinés tels qu'un vieux comté ou un camembert affiné s'associeront également harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 °C, afin de laisser s'épanouir ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un passage en carafe d'une heure avant le service pourrait également permettre au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi tout son potentiel et sa richesse.