Vins Saint-Estèphe Laffitte Carcasses - 2017

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasses 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement composés de cépages typiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2017, malgré un printemps marqué par des épisodes de gel, a bénéficié de bonnes conditions de maturation grâce à un été relativement chaud et sec. Ce vin sec est élaboré dans un terroir célèbre pour ses sols graveleux sur un sous-sol argileux, conférant aux vins structure et capacité de vieillissement.

La région de Saint-Estèphe, située à l'extrémité nord du Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les brises de l'Atlantique jouent un rôle crucial en atténuant les extrêmes de température et en favorisant une maturité homogène des raisins. L'histoire de Saint-Estèphe est riche, marquée par la tradition de produire des vins robustes et profonds, reconnus pour leur longévité.

Pour accompagner ce vin, nous vous suggérons des mets qui mettront en valeur sa puissance et sa structure. Pensez à un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux épices ou un boeuf bourguignon. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise grillée pourraient également sublimer votre dégustation. Des fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire se marieront aussi parfaitement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes complexes de fruits rouges, ses notes de cèdre et son élégante structure tannique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et libérer tout son potentiel aromatique.