Avis Viniou
Le Château Brame Hame 2016, en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe AOC, est un vin rouge complexe et raffiné. L'année 2016 a été marquée par des conditions climatiques favorables dans le Médoc, permettant un bel équilibre entre puissance et élégance. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graveleux sur un sous-sol argileux, favorisant un drainage parfait. Cette combinaison offre aux vins une structure solide et une capacité de garde remarquable. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas précisée, les vins de cette région incluent généralement du cabernet sauvignon, du merlot et parfois du petit verdot, contribuant à une palette aromatique riche.
La région de Bordeaux, notamment le Médoc, jouit d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés, idéaux pour une maturation optimale des raisins. L'influence de l'estuaire de la Gironde joue un rôle crucial dans la régulation thermique, apportant à ces vins une finesse bienvenue. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une région emblématique de la complexité et de la profondeur des vins bordelais.
Pour ce Saint-Estèphe 2016, pensez à des accords classiques avec du gibier, comme un civet de lièvre ou un magret de canard aux cerises. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf braisé ou un cassoulet, s'harmoniseront également avec les tanins fermes et le corps généreux de ce vin. Pour un mariage régional, un entrecôte bordelaise avec des cèpes s'avérera délectable.
En dégustation, servez ce vin à une température de 17-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettra de libérer tout son potentiel aromatique, révélant des notes de fruits noirs, d'épices douces et une touche subtilement boisée.
