Vins Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2003

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans le Médoc, à Bordeaux. En tant que Cru Bourgeois, il bénéficie de toute l'attention lors de sa vinification, bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas précisés ici, il est typiquement composé de cépages classiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2003 est célèbre pour sa chaleur, ce qui a produit des vins au profil plus mûr et concentré, séduisant les amateurs de vins charnus et opulents.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est réputée pour son climat maritime tempéré qui bénéficie de l'influence protectrice de l'océan Atlantique. Les sols de Saint-Estèphe, composés de graves sur une base argileuse, permettent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une tradition d'excellence et de prestige qui se reflète dans ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge charpenté et structuré, envisagez des mets riches comme une côte de bœuf grillée, de l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un confit de canard. Les plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes se marieront également très bien avec la richesse et la profondeur du Saint-Estèphe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir, et de boisé fondu de s'exprimer pleinement. Pensez à le décanter une heure avant le service, afin d'atténuer les tannins et de laisser se déployer toute la rondeur et la puissance de ce millésime 2003.