Vins Saint-Estèphe Château Phélan-Ségur - L'Angelot de Ségur - 2019

Avis Viniou

Le Château Phélan-Ségur, cuvée L'Angelot de Ségur 2019, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse sous-région du Médoc en Bordeaux. Cette cuvée met en lumière l'assemblage typique de la région, composé principalement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2019 est connu pour sa générosité et son équilibre, grâce à une saison de croissance marquée par des conditions climatiques favorables. Le vin a bénéficié d'une vinification traditionnelle avec une attention particulière portée à l'extraction douce afin de préserver le fruit et la complexité aromatique.

La région de Saint-Estèphe se distingue par ses sols argilo-calcaires offrant une excellente rétention d’eau, ce qui est essentiel pour résister aux périodes de sécheresse. Le climat est océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, garantissant des conditions de maturation optimales pour les vignes. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, avec des châteaux prestigieux qui ont su perpétuer la tradition et le savoir-faire bordelais.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets de caractère. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou même un gibier en sauce sauront sublimer ses tanins fins et sa richesse aromatique. Les plats régionaux comme un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise sont également d'excellents choix.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et son élégante structure tannique. Une aération d'une à deux heures avant dégustation est recommandée pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler tout son potentiel.