Vins Saint-Estèphe Delor - 2004

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Saint-Estèphe AOC 2004 du Château Delor, un vin rouge réputé du Médoc, l'une des sous-régions les plus prisées de Bordeaux. Ce millésime 2004 offre un bon équilibre entre fraîcheur et maturité, caractéristique des cépages classiques de Bordeaux, même si la composition exacte n'est pas précisée. Les Saint-Estèphe sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon avec une proportion de Merlot et parfois de petites quantités de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir de Saint-Estèphe est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins une structure tannique robuste et des arômes riches et complexes, évoluant avec l'âge vers des nuances délicates de fruits noirs, de cuir et de sous-bois.

La région viticole de Bordeaux, et en particulier le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les influences de l'Atlantique permettent des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour le développement harmonieux des vignes. L'histoire du vignoble de Bordeaux est prestigieuse, produit de siècles de tradition qui confèrent aux vins un prestige mondial.

Pour les accords mets-vins, un Saint-Estèphe 2004 se mariera parfaitement avec une cuisine de caractère. Pensez à l'associer à des viandes rouges grillées comme un entrecôte bordelaise ou un carré d'agneau aux herbes. Pour un accord régional, rien ne vaut une superbe entrecôte sauce bordelaise, typique de la région. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal affiné, se marient également bien avec sa structure tannique.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour qu'il révèle toute sa complexité aromatique. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement, dévoilant ainsi la profondeur caractéristique d'un Saint-Estèphe bien évolué.