Vins Saint-Estèphe L'éclat de la tour de pez - 2016

Avis Viniou

Le vin "L'éclat de la tour de Pez" est un rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2016 témoigne d'une année exceptionnelle pour les vins bordelais, grâce à un climat favorable et à une récolte de grande qualité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, avec un complément de Merlot et parfois de petites quantités de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce vin bénéficie du terroir unique de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, qui confèrent au vin structure et potentiel de garde.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour produire des vins de garde et d'une grande complexité. Saint-Estèphe, en tant que partie du Médoc, profite d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes qui permettent une maturation lente et optimale des raisins. Cette région viticole a une longue histoire de viticulture, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui en fait un lieu incontournable pour les amateurs de vin.

Pour accompagner ce vin de caractère, il est conseillé d'opter pour des mets robustes et savoureux. Un carré d'agneau rôti ou une entrecôte grillée accompagneront parfaitement sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats de la région, tels que le confit de canard ou le magret de canard aux cèpes, feront également de merveilleux accords.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, il est recommandé de le décanter avant dégustation pour aérer ses arômes complexes. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ces précautions assureront une dégustation optimale, permettant d'apprécier toute la palette aromatique et la puissance de ce vin de Bordeaux.