Vins Saint-Estèphe Montrose St Estephe - 2012

Avis Viniou

Le Château Montrose Saint-Estèphe 2012 est un vin rouge de Bordeaux, particulièrement prisé pour sa complexité et son potentiel de garde. Ce cru de l'appellation Saint-Estèphe AOC est issu d'un terroir de renom dans le Médoc. Les cépages dominants dans cette région sont le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, voire un peu de Petit Verdot et de Cabernet Franc, apportant structure et élégance à ce vin. Le millésime 2012 est marqué par un printemps humide et un été sec, suivi de vendanges sous le soleil, permettant ainsi une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle et le vieillissement en barriques apportent à ce vin une harmonie entre le fruit et le bois.

La région de Médoc, et spécifiquement l'appellation Saint-Estèphe, est connue pour ses sols graveleux sur sous-sols argilo-calcaires, idéaux pour la viticulture. Le climat océanique modéré par la proximité de l’océan Atlantique favorise le développement de vins puissants et tanniques, avec une belle fraîcheur. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, caractérisée par la production de vins de garde.

Pour accompagner ce Château Montrose 2012, les viandes rouges comme un carré d'agneau rôti ou un bœuf braisé seront parfaites. Les plats de gibier, notamment le chevreuil et le sanglier, se marient aussi bien avec la robustesse et les tanins soyeux de ce vin. Dans le registre des spécialités régionales, un confit de canard ou encore un magret accompagné de cèpes mettra en valeur le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure avant le service permettra de libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Ce vin, déjà plaisant, gagnera encore en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.