Vins Saint-Estèphe Phelan Segur St Estephe - 2021

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur Saint-Estèphe 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, une sous-région de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et complété de Merlot, offrant des vins à la fois puissants et élégants. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques délicates dans la région bordelaise, avec des épisodes de gel et une météo capricieuse, rendant les choix de vinification primordiaux pour obtenir un bon équilibre entre maturité et fraîcheur.

La région de Saint-Estèphe se caractérise par ses sols graveleux, qui assurent un excellent drainage, et son sous-sol argilo-calcaire, capable de retenir l'humidité, idéal pour cultiver des cépages qui expriment profondeur et complexité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux permet une maturation lente et complète des raisins, souvent synonyme de vins à la fois tanniques dans leur jeunesse puis s'ouvrant sur des notes plus complexes et harmonieuses au vieillissement. Saint-Estèphe, reconnue pour ses vins robustes et structurés, a une longue histoire viticole et est respectée pour la qualité et la longévité de ses vins.

Le Château Phélan Ségur accompagne magnifiquement des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale. Vous pouvez également le servir avec un gigot d'agneau ou des côtelettes grillées. Pour une approche plus locale, un magret de canard aux épices ou un confit de canard souligneront ses tanins et ses arômes de fruits noirs.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe si vous le dégustez dans sa jeunesse. Cela permettra aux arômes de se révéler pleinement et aux tanins de s'assouplir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.