Vins Saint-Estèphe Phelan Segur St Estephe - 2019

Avis Viniou

Le Phelan Segur Saint-Estèphe 2019 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation prestigieuse Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin est généralement un assemblage classique de la région, typiquement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir produit des vins concentrés avec une belle profondeur, grâce à un été chaud et sec suivi par une récolte sous un climat plus tempéré, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre un équilibre parfait.

La région viticole de Saint-Estèphe est réputée pour ses terroirs uniques, caractérisés par des sols de graves et d'argiles, offrant une excellente drainage et une capacité à retenir l'humidité, ce qui est essentiel pendant les étés chauds. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec l'influence de l'Atlantique, modère les températures extrêmes, favorable à un cycle de maturation lent des raisins. Saint-Estèphe a une longue histoire de viticulture, et ses vins sont souvent vifs, structurés et dotés d'une capacité remarquable à vieillir.

Pour accompagner ce Phelan Segur Saint-Estèphe 2019, pensez à des mets qui sauront souligner sa charpente robuste et sa palette aromatique riche. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon sont des choix tout indiqués. Les plats traditionnels de la région, comme un steak bordelais à la moelle, feront également ressortir toute la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement, tandis que la structure tannique s'adoucira pour offrir une bouche élégante et harmonieuse. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour révéler toute sa profondeur.