Vins Saint-Estèphe Château Vieux Coutelin - Cru Bourgeois - 2011

Avis Viniou

Le Château Vieux Coutelin 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée, classée Cru Bourgeois, se distingue par un assemblage minutieux des cépages emblématiques de la région, probablement principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, qui apportent structure et rondeur au vin. Le millésime 2011, bien que légèrement capricieux, a donné naissance à des vins élégants avec un bon potentiel de garde. Ce vin présente des notes typiques de fruits rouges et noirs, agrémentées de nuances épicées et boisées, résultats d'un élevage traditionnel en fût de chêne.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui favorisent une maturation progressive et complète des raisins. Le terroir est caractérisé par des sols graveleux avec un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins de la structure et une capacité de vieillissement appréciable. Saint-Estèphe a une longue tradition viticole, renommée pour produire des vins à la fois puissants et élégants, qui développent de la complexité avec le temps.

Pour accompagner ce Château Vieux Coutelin, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes de Provence, des cèpes grillés ou encore un magret de canard aux fruits rouges se marieraient à merveille avec ce vin. Pour une dégustation régionale, optez pour un entrecôte à la bordelaise.

Lors de la dégustation de ce Saint-Estèphe, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement les arômes subtils et profonds du vin tout en assurant une texture veloutée en bouche. Une aération préalable d'une heure serait également bénéfique pour laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité.