Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - Saint-Estèphe (Grand Cru Classé) - 1990

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 1990 est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc. Ce grand cru classé met en avant une cuvée emblématique de cette région, avec un assemblage typique de cépages bordelais, principalement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, et de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1990 est reconnu comme l'un des plus réussis dans l'histoire récente de Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et ses sous-sols argilo-calcaires, confère au vin une structure solide, une belle intensité aromatique et une capacité de vieillissement remarquable.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat tempéré océanique, influencé par l'océan Atlantique, qui modère les températures extrêmes et assure une maturation lente et régulière des raisins. Saint-Estèphe, en particulier, se distingue par la diversité de ses sols et la richesse de son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Château Calon Ségur 1990, optez pour des mets qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti, s'associent parfaitement avec ce vin. Des plats traditionnels de la région, tels que la lamproie à la bordelaise, peuvent également être envisagés pour un accord authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices, ainsi que ses tanins soyeux et sa longueur en bouche. N’hésitez pas à l’aérer en le carafant quelques heures avant pour libérer tout son potentiel aromatique et le savourer dans des conditions optimales.