Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - 2015

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2015 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans l'illustre région viticole du Médoc, à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce vin soit un assemblage typique de Bordeaux, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, du Cabernet Franc et éventuellement du Petit Verdot. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, bénéficiant d'une météo idéale qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins riches, structurés avec une belle capacité de garde. Saint-Estèphe se caractérise par ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par la proximité de la Gironde, apportant fraîcheur et humidité régulées.

La région de Bordeaux est célèbre pour son histoire viticole vieille de plusieurs siècles, ses techniques de vinification traditionnelles et innovantes, et ses sols variés qui contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. Le terroir de Saint-Estèphe est particulièrement apprécié pour donner des vins aux tanins robustes et à la grande profondeur aromatique, souvent destinés à un long vieillissement.

Ce Lafon-Rochet 2015 se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard rôti, un gigot d'agneau de Pauillac ou une entrecôte grillée. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sauront aussi sublimer les arômes complexes de ce vin. Pour rester dans les traditions culinaires de la région, n'hésitez pas à l'associer à un plateau de fromages affinés de la région, notamment des fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable de deux heures en carafe permettra de révéler toutes ses nuances et d'adoucir ses tanins.