Vins Saint-Estèphe Pagodes de Cos - 2017

Avis Viniou

Le Pagodes de Cos 2017 est un vin rouge produit dans l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, un sous-région de Bordeaux, en France. Bien qu'il n'y ait pas de précision sur l'assemblage exact, les vins de Saint-Estèphe sont généralement composés principalement de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2017 est connu pour avoir généré des vins élégants et bien structurés en dépit des défis climatiques, avec des arômes de fruits noirs, des nuances épicées et une structure tannique affirmée, typique de la région.

Saint-Estèphe, situé au nord du Médoc, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec une influence maritime qui tempère les excès de température. Les sols y sont diversifiés, composés de graves, d'argile et de calcaire, ce qui permet aux vignes de puiser en profondeur pour développer une complexité aromatique. Historiquement, Saint-Estèphe est reconnu pour ses vins robustes, qui allient puissance et élégance, bénéficiant souvent d'une belle capacité de garde.

Pour profiter pleinement du Pagodes de Cos 2017, envisagez de l'accorder avec des mets qui sauront faire ressortir ses caractéristiques. Un filet de bœuf en croûte, un carré d'agneau rôti ou encore un magret de canard aux figues seront des choix judicieux. Les plats régionaux, tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, s'harmoniseront également à merveille avec les tanins de ce Saint-Estèphe.

En termes de dégustation, ce vin s'apprécie idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une à deux heures avant de le déguster, pour lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Profitez de ce merveilleux vin de Bordeaux dans des verres à vin rouge aux bords plus larges pour intensifier l'expérience sensorielle.