Vins Saint-Estèphe Château Meyney - Chateau Meyney - 2018

Le Château Meyney 2018, en appellation Saint-Estèphe AOC, se distingue comme l’un des fleurons du Médoc bordelais. Ce vin rouge provient d’un assemblage classique de la région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot selon le millésime. Le 2018 fut une année exigeante avec un début instable suivi d’un été et d’un automne splendides, atteignant ainsi une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Meyney respecte la tradition médocaine, alliant extraction maîtrisée et élevage en barriques de chêne (souvent neuves à près de 40%), ce qui confère au vin richesse, structure tannique affirmée et potentiel de garde. Au nez, ce Saint-Estèphe dévoile des arômes de cassis, mûre, violette, et tabac, prolongés par des notes de réglisse et d’épices douces en bouche, portées par une trame minérale et fraîche, caractéristique des grands terroirs graveleux sur argile.

La région de Saint-Estèphe profite d’un microclimat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence régulatrice de la Gironde. Les sols y sont très particuliers, mêlant des graves profondes, propices au Cabernet Sauvignon, à des sous-sols riches en argiles, ce qui donne aux vins de cette appellation leur caractère puissant mais aussi leur fraîcheur et longévité. L’histoire viticole locale, marquée par une succession de familles et d’investissements au fil des siècles, a fait de ces propriétés, à l’instar du Château Meyney, des références incontournables parmi les grands crus du Médoc.

Côté accords, ce vin racé se marie idéalement avec des viandes rouges maturées, une côte de bœuf grillée, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes, spécialité régionale. Les plats en sauce à base de cèpes ou de truffe, ainsi qu’un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, magnifieront sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de libérer son bouquet et d’assouplir sa structure tannique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et son élégance. Ce millésime 2018 peut encore vieillir dix à quinze ans en cave pour révéler tout son potentiel, mais commence déjà à s’exprimer avec superbe.