Vins Saint-Estèphe L'Argilus du Roi - 2009

Avis Viniou

Le Château L’Argilus du Roi 2009 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le nord du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2009, particulièrement reconnu dans la région, bénéficie d’une maturité exceptionnelle des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, propice à la concentration aromatique et à l’équilibre entre structure et finesse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, comme beaucoup de Saint-Estèphe, ce vin provient traditionnellement de cépages majoritaires de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter des petites quantités de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Les vins y sont vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne pour apporter complexité, rondeur et notes épicées.

Saint-Estèphe est une appellation réputée pour la puissance et l’austérité de ses vins dans leur jeunesse, tout en offrant un grand potentiel de garde et une belle complexité aromatique en vieillissant. Le terroir, caractérisé par un sol de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, confère aux vins de la minéralité et une structure tannique marquée, idéale pour porter les arômes de fruits noirs, de cuir et d’épices. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, s’ancrant depuis plusieurs siècles dans la tradition bordelaise, et ses crus sont aujourd’hui reconnus mondialement pour leur personnalité affirmée.

Pour accompagner un Saint-Estèphe du calibre de L’Argilus du Roi 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti, des plats qui sauront répondre à la structure et à la puissance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal, s’accordent également parfaitement. Pour rester dans l’esprit régional, un canard aux cèpes ou des cèpes à la bordelaise renforceront les notes forestières et la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’au moins une heure afin de libérer toute la complexité du bouquet et d’assouplir les tanins. Cette bouteille, arrivée à maturité, offre aujourd’hui un parfait équilibre entre richesse, élégance et longueur en bouche.