Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - Les Pèlerins - 2022

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet Les Pèlerins 2022 est un vin rouge typique de Saint-Estèphe, une prestigieuse appellation du Médoc, dans la région de Bordeaux. Cette cuvée d’assemblage, bien que le détail ne soit pas précisé ici, met généralement en valeur le merlot allié au cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter petit verdot et cabernet franc, conférant structure, fruit et complexité. Le millésime 2022, issu d’une année solaire et généreuse, offre des raisins superbement mûrs avec une belle concentration. Les vins de cette cuvée bénéficient d’un élevage soigné, combinant cuves inox et barriques, de manière à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit tout en apportant de la rondeur et des tanins souples.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Son terroir est caractérisé par des sols graveleux profonds reposant sur une base argilo-calcaire, qui retiennent l’humidité et favorisent une maturation lente et régulière. Ce terroir confère généralement aux vins de l’appellation une structure tannique affirmée mais aussi une très belle capacité de garde, tout en conservant une identité fraîche et expressive. L’histoire viticole de la région est ancienne, Saint-Estèphe étant réputée pour la qualité et la puissance de ses crus.

Les Pèlerins de Lafon-Rochet, par son profil accessible, accompagnera idéalement une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des plats régionaux comme le confit de canard. Il sera aussi à l’aise sur des plats mijotés, comme un parmentier de canard ou une daube de bœuf. Pour une alliance locale, n’hésitez pas à le servir avec des fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou la tomme.

Je vous recommande de servir ce Saint-Estèphe à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de développer tout son potentiel aromatique. Il peut déjà procurer du plaisir, mais gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.