Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - Les Pèlerins - 2023

Avis Viniou

Le "Les Pèlerins" de Lafon-Rochet 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC, l'une des sous-régions prestigieuses du Médoc, située au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime, bien que jeune, promet déjà de belles expressions grâce à un assemblage typique des vins de Bordeaux, comprenant majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, avec peut-être une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour compléter le tout. La vinification de ce vin sec est traditionnellement orientée vers une extraction de tanins fins et une bonne structure, offrant ainsi un potentiel de garde intéressant.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, est renommée pour son climat océanique tempéré, bénéficiant de l'influence régulatrice de l'Atlantique. Les sols graveleux de Saint-Estèphe donnent des vins à la fois puissants et structurés, réputés pour leur longévité et leur capacité à bien vieillir. Le vignoble de Lafon-Rochet, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, tire parti de ces conditions idéales pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé de le marier avec des mets riches et savoureux. Des plats traditionnels comme le magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou même une entrecôte grillée sauront sublimer ses qualités. Le mariage avec un fromage à pâte dure comme un comté affiné est aussi une excellente option.

Pour bien apprécier "Les Pèlerins" de Lafon-Rochet 2023, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'aérer, libérant ainsi ses arômes complexes et nuances tanniques délicates. Ce jeune millésime gagnera en profondeur après quelques années en cave, idéalement entre cinq et dix ans pour atteindre son apogée.