Vins Saint-Estèphe Puy Castera - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Puy Castera 2023 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe, nichée au nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime 2023 s’inscrit dans la tradition bordelaise, où les cépages classiques dominent l’assemblage : le Cabernet Sauvignon confère structure et potentiel de garde, tandis que le Merlot apporte rondeur et souplesse. Les faibles proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, souvent présentes dans la cuvée, participent à la complexité aromatique. Les raisins bénéficient ici d’un terroir argilo-graveleux, caractéristique de Saint-Estèphe, qui apporte puissance et fraîcheur naturelle. Les vinifications, menées avec une attention particulière, valorisent l’expression fruitée et la générosité du millésime 2023, marqué par un bel équilibre entre concentration, acidité et tanins frais.

Le vignoble de Saint-Estèphe est réputé pour son microclimat influencé par la proximité de l’estuaire, qui modère les excès climatiques et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols graves-argileux spécifiques à l’appellation créent des vins charpentés, intensément aromatiques, capables de traverser les années tout en conservant leur élégance. Ce secteur du Médoc a bâti sa réputation sur des vins au caractère affirmé, conjuguant des arômes de fruits noirs, d’épices et de fines notes boisées provenant d’un élevage soigné en fûts de chêne.

Pour accompagner le Château Puy Castera 2023, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure gourmande. Un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti aux cèpes raviront les palais par un accord classique et raffiné. Des plats traditionnels du Sud-Ouest comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire, souligneront aussi la profondeur du vin.

Afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la vigueur de ce Saint-Estèphe jeune, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour favoriser l’épanouissement de ses tanins et révéler toute sa complexité.