Vins Saint-Estèphe Château Picard - 1998

Avis Viniou

Le Château Picard 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans l’une des prestigieuses zones du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est typique de la région qu’il soit composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, parfois rehaussé par de petites parts de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1998 a été marqué par un été chaud, suivi d’une belle arrière-saison qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant des vins structurés, profonds et taillés pour la garde. Après plus de vingt ans d’évolution, le Château Picard dévoile désormais une complexité aromatique développée, typique des grands Médoc à maturité.

Saint-Estèphe est réputée pour la robustesse de ses vins, attribuable à son terroir fait de graves (galets roulés) sur argiles profondes, offrant à la vigne une nutrition régulée et une excellente capacité à traverser les années. Le climat océanique tempéré garantit des saisons de croissance longues et sans excès, tandis que l’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, établissant Saint-Estèphe parmi les appellations emblématiques du Bordelais. Les crus de cette zone expriment souvent des tanins fermes, un fruit noir intense, ainsi que des notes de sous-bois, de cuir et d’épices en vieillissant.

Pour magnifier la subtilité et l’élégance d’un Château Picard 1998, privilégiez des mets classiques de la gastronomie française, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf ou un confit de canard du Sud-Ouest. Les fromages à pâte dure et affinée comme le Comté ou le Cantal révéleront eux aussi sa finesse. Plus régionalement, un magret de canard grillé aux cèpes se mariera à merveille avec la structure du vin.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l’expression des arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C. Un grand verre permettra d’aérer et d’apprécier pleinement sa complexité. Après tant d’années, prenez soin de décanter délicatement pour séparer un éventuel dépôt et profiter de la suavité de ce grand vin de Bordeaux.