Vins Saint-Estèphe Château Sérihlan - 2015

Avis Viniou

Le Château Sérihlan 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on retrouve traditionnellement dans les vins de Saint-Estèphe une dominante de cabernet sauvignon, complétée par du merlot et parfois un pourcentage de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable à Bordeaux, marqué par un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification en rouge s'appuie habituellement sur des fermentations lentes et des élevages en barriques de chêne, qui confèrent au vin structure, richesse aromatique et aptitude remarquable à la garde.

Saint-Estèphe fait partie des appellations les plus emblématiques du Médoc. Son terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la puissance et la structure des vins, tout en apportant fraîcheur et complexité. Protégée des excès climatiques par sa proximité avec l’estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un climat tempéré et océannique, idéal pour la culture des cépages rouges. L’histoire viticole y remonte au XVIIIe siècle, et Saint-Estèphe est réputée pour ses vins robustes, capables de très bien vieillir.

Ce vin accompagnera avec élégance des viandes rouges, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf grillée, ainsi que des plats mijotés comme un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour explorer le terroir bordelais, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un saint-nectaire.

Pour révéler toutes ses qualités, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de l’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous apprécierez alors toute la palette de ses arômes, la finesse de ses tanins et sa longueur en bouche, caractéristiques des grands Saint-Estèphe.