Vins Saint-Estèphe Château La Tour de Marbuzet - 1966

Avis Viniou

Château La Tour de Marbuzet 1966, issu de l’appellation Saint-Estèphe AOC, exprime toute la noblesse des grands rouges du Médoc. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, ce cru historique s’appuie traditionnellement sur une majorité de cabernet sauvignon, complétée par le merlot et une touche de cabernet franc, apportant structure, complexité aromatique et aptitude au vieillissement. Le millésime 1966 est remarquable pour sa grande fraîcheur, la finesse de ses tannins et son équilibre, porté par une excellente maturité des raisins et une vinification soignée. Après tant d’années, ce vin offre des arômes évolués de sous-bois, cuir, humus, tabac blond, et fruits noirs confiturés, avec une texture soyeuse et une grande persistance en bouche.

Située à l’extrême nord du Médoc, la commune de Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir unique. Ses graves profondes, mêlées à des argiles, permettent un drainage optimal tout en conservant une fraîcheur qui sied particulièrement au cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré assure à la fois humidité et douceur, favorisant une lente maturation des baies. Saint-Estèphe est connu pour ses vins charpentés et robustes, mais avec l’âge, comme c’est le cas pour ce 1966, ils gagnent en raffinement et délicatesse. L’histoire du secteur est jalonnée de grands domaines et d’une tradition viticole séculaire, contribuant à la réputation mondiale de cette région.

Ce vin appelle des accords classiques pour sublimer sa complexité patinée par le temps. Un rôti de bœuf en croûte, un gibier à plume sauce aux cèpes, ou encore une belle entrecôte à la bordelaise révèleront sa profondeur aromatique. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le salers. Les plats régionaux, tels que l’agneau de Pauillac rôti au thym, mettent également en valeur la structure élégante et la richesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de courte durée afin d’oxygéner délicatement la robe évoluée. Prenez le temps d’apprécier l’évolution aromatique, un bel hommage à la longévité des grands Saint-Estèphe.