Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys Cru Bourgeois Exceptionnel - 2019

Avis Viniou

Le Château Lilian Ladouys 2019, Cru Bourgeois Exceptionnel, est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels médocains tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par du Petit Verdot et du Cabernet Franc selon les millésimes, ce vin présente une belle intensité colorée et un nez complexe, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et une subtile touche boisée conférée par l’élevage en barriques. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique élégante et bien intégrée, avec une profondeur caractéristique de Saint-Estèphe, ainsi qu’une finale persistante sur des notes de réglisse et de graphite.

Saint-Estèphe est la commune la plus septentrionale du Haut-Médoc, réputée pour ses sols composés majoritairement de graves profondes reposant sur une assise argilo-calcaire. Ce terroir confère aux vins une puissance, une structure et une capacité de garde remarquables. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur fraîcheur aromatique. Saint-Estèphe jouit également d’une histoire riche, faisant partie des appellations prestigieuses du Bordelais, avec des châteaux séculaires qui, comme Lilian Ladouys, perpétuent une tradition d’excellence.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau de Pauillac, tout en trouvant un bel écho avec des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise. Il s’accordera également avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une heure de carafage lui permettra également de s’ouvrir pleinement et de révéler tout son bouquet aromatique. Ce 2019 offre un potentiel de garde intéressant : il s’exprimera pleinement dès aujourd’hui après aération, mais pourra aussi évoluer joliment en cave pendant une décennie ou plus.