Avis Viniou
Le Château Lilian Ladouys 2023, Cru Bourgeois Exceptionnel de l'appellation Saint-Estèphe, incarne parfaitement l’esprit du Médoc bordelais. Assemblé à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin rouge sec, issu du millésime 2023, est le résultat d’une viticulture exigeante et d’une vinification soignée, même si le détail de la composition n’est pas précisé. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale afin d’extraire des raisins toute leur complexité aromatique. La vinification est ensuite menée avec rigueur pour préserver la pureté du fruit, donner du volume en bouche tout en assurant une structure tannique élégante, typique de l’appellation.
Saint-Estèphe, située à l’extrême nord du Médoc, bénéficie d’un terroir unique constitué de graves profondes mêlées à des argiles, apportant puissance et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, souvent ponctué de précipitations, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir donne des vins robustes et structurés, dotés d’une belle capacité de vieillissement, mais qui, comme ce 2023, savent aussi se montrer accessibles dans leur jeunesse. La région est ancrée dans l’histoire viticole du Bordeaux, réputée depuis le XVIIIe siècle pour la qualité de ses crus classés et bourgeois, dont Lilian Ladouys est l’un des plus en vue parmi les Cru Bourgeois Exceptionnels.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Médoc, du bœuf en croûte ou encore un magret de canard sauce bordelaise. Les champignons, notamment en sauce ou en poêlée, s’accorderont parfaitement, tout comme des fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Comté.
Il est conseillé de déboucher ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une à deux heures pour l’oxygéner et libérer la palette aromatique du vin. Vous profiterez ainsi de sa jeunesse vibrante et de sa promesse de complexité à venir si vous décidez de le garder en cave quelques années.
